6 Νοεμβρίου 2018

Μοσχάρι Κατσαρόλας με Πατάτες και Λαχανικά



υλικά
  • 1 σπαλομίτα περίπου 1200γρ κομμένη σε μικρά κομμάτια
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 500γρ πατατούλες baby
  • 1 σελινόριζα σε κομμάτια
  • 1 μελιτζάνα φλάσκια σε κομματάκια
  • 1-2 καρότα σε φέτες
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
  • 2 κουταλιές τοματοπελτέ
  • 700ml ζεστό σπιτικό ζωμό
  • 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι θυμάρι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι


εκτέλεση

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κομμάτια της σπαλομίτας μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές τους. Προσθέτετε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα πιάτο.
Ρίχνετε στην κατσαρόλα τις πατατούλες ολόκληρες σε μία στρώση. Από πάνω βάζετε το σοταρισμένο κρέας με το κρεμμύδι.
Προσθέτετε την σελινόριζα, τη μελιτζάνα, τα καρότα και τη πιπεριά. Δεν χρειάζεται να ανακατέψετε.
Προσθέτετε ζωμό, τοματοπελτέ, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 1 - 1 1/2 ώρα.


Τα λαχανικά θα βγάλουν τα υγρά τους αλλά αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ζεστό ζωμό ή νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Γαρνίρετε με φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο.






 
 

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου