12 Μαρτίου 2017

Croque Madame | Ψητό Σάντουιτς με Ζαμπόν, Τυρί, Μπεσαμέλ και Αυγό Τηγανητό



υλικά
  • 150γρ γάλα
  • 1 κουταλιά βούτυρο
  • 1 κουταλιά αλεύρι
  • 100γρ παρμεζάνα τριμμένη
  • 4 φέτες ψωμί του τοστ
  • 2 κουταλάκια μουστάρδα dijon
  • 2 φέτες καπνιστή γαλοπούλα φουαντρέ (ή άλλο ζαμπόν της αρεσκείας σας)
  • 50γρ γραβιέρα Άρτας τριμμένη
  • 2 αυγά
  • αλάτι
  • πιπέρι


εκτέλεση

Σ' ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το γάλα και το βούτυρο μέχρι να λιώσει. Ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε με το σύρμα μέχρι να πήξει ελαφρά. Προσθέτετε την παρμεζάνα, λίγο πιπέρι και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει το τυρί. Αφήνετε στην άκρη.
Τοποθετείτε τις 4 φέτες ψωμί σ'ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και τις φρυγανίζετε και από τις δύo πλευρές στο γκριλ του φούρνου.


Αλείφετε τις 2 φέτες με τη μουστάρδα.


Βάζετε από πάνω τη γαλοπούλα.


Μοιράζετε την γραβιέρα πάνω στη γαλοπούλα.


Ψήνετε στο γκριλ μέχρι να λιώσει το τυρί.


Καλύπτετε με τις άλλες δυο φέτες ψωμιού και από πάνω απλώνετε την μπεσαμέλ.
Ψήνετε στο γκριλ μέχρι να πάρει χρώμα.



Τηγανίζετε τα αυγά, αλατοπιπερώνετε και τα προσθέτετε πάνω στα ψημένα σάντουιτς.



12 σχόλια:

  1. ποσο μ αρεσει αυτο το σαντουιτς!!! υπεροχες φωτο αλλη μια φορα!
    α και που εισαι, εμενα πιασε ενα χωρις αυγο ! ;)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Κι εγώ monsieur θέλω αλλά δεν μπορώ να μην θαυμάσω το τέλειο τηγάνισμα μελάτου αυγου που έκανες! Μπορεί να μην τον θέλω τον κρόκο ρευστό αλλά θα το έτρωγα με τον κρόκο σφηχτό. Κι επίσης είναι τοσο φωτογνές με το αυγό επάνω που σιχτιρίζω με τις ιδιοτροπίες μου!
    Τέλειο πρωινό να σε κραστήσει χορτάτο ως το απόγευμα!
    Καλή Κυριακή!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Τι όμορφη ιδέα το πρωινό σου! Και χορταστικό!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ελα βρε Πέπη...βρε Πέπη!!!
    Τι μου κάνεις με την madame..
    Θέλω και τις δυο μερίδες!!
    Εβαλες και το αυγό από πανω και με αποτελειωσες..Πάω να πιω τον καφέ μου!

    Φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαχαχα ασ'τα κολαση...Δοκίμασε το!!!

      Διαγραφή
  5. Αμάν! Νομίζω πως τ' αγόρια της οικογένειας αυτό θα το τιμούσαν με όλες τους τις αισθήσεις Πέπη μου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ενώ η κυρία της οικογένειας??? Χαχα

      Διαγραφή
    2. Εγώ καλέ είναι "εγκρατής" και η αλήθεια είναι ότι το τηγανιτό αυγό μόνον για μεσημεριανό γεύμα μπορώ να το φάω...Με τίποτε στο πρωϊνό μου!!!

      Διαγραφή
  6. Αμάν... με πέθανες!! Να πάρω το ένα;;;;; Υπέροχα είναι!
    Καλή Κυριακή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή