24 Ιανουαρίου 2016

Μπισκότα με Αλεύρι Φαγόπυρου, Αμύγδαλο, Κουρκουμά και άλλα Μπαχαρικά

click for english

υλικά για περίπου 45 μπισκοτάκια
  • 200γρ αλεύρι φαγόπυρου
  • 150γρ αμυγδαλόσκονη
  • 200γρ ζάχαρη
  • 1/2 κουταλάκι σόδα
  • 1 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουταλάκι κουρκουμά
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι
  • 2 κουταλάκια μαραθόσπορο
  • 2 κουταλάκια λιναρόσπορο
  • 2 κουταλάκια παπαρουνόσπορο
  • 1/4 κουταλάκι κάρδαμο σκόνη
  • 1/4 κουταλάκι πιπέρι
  • 50γρ χυμό πορτοκάλι
  • 1 αυγό ελαφρά χτυπημένο


εκτέλεση

Θρυμματίζετε στο μούλτι το λιναρόσπορο και το μαραθόσπορο. 
Ανακατεύετε με το σύρμα όλα τα υλικά από το αλεύρι μέχρι και το πιπέρι.
Προσθέτετε το αυγό και ανακατεύετε μ' ένα κουτάλι.
Ρίχνετε το χυμό πορτοκαλιού λίγο λίγο και ζυμώνετε με το χέρι σας μέχρι να σχηματίσετε μια μπάλα.


Τυλίγετε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και την τοποθετείτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Στρώνετε αντικολλητικό χαρτί σ' ένα ταψί και προθερμαίνετε το φούρνο στους 180C.
Παίρνετε κουταλάκια από τη ζύμη και τα τοποθετείτε στο ταψί. Αν θέλετε να είναι ομοιόμορφα τα ζυγίζετε να είναι το καθένα 13-15 γρ. Πλάθετε το κάθε κουταλάκι ζύμης σε μπαλάκι. Καλό είναι να βρέχετε λίγο τις παλάμες σας γιατί η ζύμη κολλάει.


 Ψήνετε για 15 λεπτά στους 180C.

 

 

29 σχόλια:

  1. Μπράβο!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Τι τέλεια!!! Πόσο χειμωνιάτικα με όλα αυτά τα μπαχαρικά!!! Εβαλες και το αμύγδαλο που με τρελαίνει!! ΟΚ!!! Στείλε πακέτο γιατί χανόμαστε! Επικρατεί πολικό ψύχος εδώ περα και η μόνη μου διέξοδος είναι κάτι τέτοιες μικρές απολαύσεις!!!
    Φανταστικές φωτογραφίες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να σου πω την αλήθεια με τέτοιο κρύο θέλω πιο αμαρτωλές απολαύσεις, φουλ στις θερμίδες! χαχα
      Έφτασεεεεεεεεε

      Διαγραφή
    2. Λοιπόν έχω να πω το εξής!
      Περίμενα ότι όταν τα έτρωγα θα ενθουσιαζόμουν όπως κι έγινε. Αυτό που δεν περίμενα ήταν ότι θα άρεσαν τόσο πολύ στην κόρη μου. Δεν φανταζόμουν ότι ένα μικρό παιδί θα ήταν τόσο ενθουσιασμένο όταν έτρωγε ένα μπισκότο με τόσα και διαφορετικά μπαχαρικά. Ασυνήθιστο εντελώς! Πάρα πολύ ωραία τα μπισκότα και ειδικά με τον πρωινό καφέ νομίζω ότι δεν έχω καλύτερο! Μπράβο!!!

      Διαγραφή
  2. Ωπς!!!
    Μου αρέσουν! Και έτσι όπως τα βλέπω τα υλικά Πέπη μου, νομίζω πως δεν θα είναι και πολύ γλυκά, τούτα τα μπισκότα.
    Σωστά ή κάνω λάθος;
    Καλό απόγευμα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γεια σου Πηνελόπη! Όχι δεν είναι πολύ γλυκά, σωστά το είδες!
      Να τα δοκιμάσεις, αν σου αρέσουν τα μπαχαρικά!

      Φιλιά!

      Διαγραφή
  3. Υπέροχα υλικά Πέπη! Τρελαίνομαι για μπαχαριασμένες γεύσεις! Έχουν τόσο χαρακτήρα ;)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κι εμένα μου αρέσουν πολύ τα μπαχαρικά!
      Σ'ευχαριστώ!

      Διαγραφή
  4. πολύ ιδιαίτερα τα μπισκοτάκια σου και φαντάζομαι απίστευτα αρωματικά με τον συνδυασμό του πορτοκαλιού - μπαχαρικών!
    Το τέλειο συνοδευτικό για μια κούπα αχνιστό τσάι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. φανταστικά μπισκότα! με τόσα ωραία μπαχαρικά και μυρωδικά και σε συνδυασμό με το πορτοκάλι είναι αδύνατον να μην αρέσουν!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Προσπαθώ να "καταλάβω" την γεύση που θα έχουν, αλλά δεν μπορώ και με τρελαίνει αυτό, ξερεις τωρα....αλεύρι φαγοπυρου δεν εχω δοκιμάσει (ακόμα)...καταλαβαίνεις κάποια διαφορά ή περνάει απαρατήρητο? Κουρκουμά δεν θυμάμαι να εχω δει σε γλυκιά συνταγή, πολύ ενδιαφέρον θα εχουν τα μπισκοτάκια (αντε σε επεισα?στειλε κανα πακετακι)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Θα σου φτιάξω κι εσένα!!!
      Το αλεύρι φαγόπυρου μάλλον απαρατήρητο περνάει στα συγκεκριμένα μπισκότα. Το αμύγδαλο, ο μαραθόσπορος και τα υπόλοιπα μπαχαρικά "ακούγονται" πιο πολύ!Το καλό είναι οτι αυτό το αλεύρι δεν με φουσκώνει όπως το άσπρο ή το ολικής γι αυτό και το προτιμώ.

      Διαγραφή
  7. δεν εχω καταπιαστει ακόμη με φαγόπυρο. Αν κρίνω όμως απο τα μπαχαρικά που χρησιμοποιείς, πρέπει να ειναι εξαιρετικά αυτα τα μπισκοτακια!
    Καλό ξημέρωμα!
    Καλη εβδομάδα!
    Φιλιά γλυκά :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πολύ νόστιμα και λίγο πικάντικα!!

      Σ' ευχαριστώ!!! Φιλιά!

      Διαγραφή
  8. Αυτό το λες και μπισκότο - superfood!
    Τα πολλά μπαχαρικά στα μπισκοτάκια είναι η αδυναμία μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Αυτά δεν είναι μπισκότα! Περιβόλι είναι!!! Άριστα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. χαχαααχαχαχαα
      Γεια σου Μάρθα!!

      Διαγραφή
  10. πωπωπωωωωω δεν υπαρχει!!! απιθανο ! εννοειτε θα το δοκιμασω συντομα γτ ειμαι περιεργη!!! φανταζομαι αρωματα....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Είδα τις μπαλίτσες, μετά τα υλικά και τις φωτογραφίες και πραγματικά τα λάτρεψα!! Εύγε!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Ωραια ιδεα ο κουρκουμας ;)

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Με τόσους σπόρους και υπέροχα μπαχαρικά θα είναι μπισκότα σούπερ ενισχυμένα, κοινώς τούρμπο. Ιδανικά για το κρύο.

    Φιλιά πολλά :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Καλά εσύ έχεις περάσει σε άλλο επίπεδο!!! Αν και δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ αλεύρι φαγόπυρου φαντάζομαι ότι με τα μπαχαρικά που έβαλες τα μπισκοτάκια είναι σούπερ... άσε που είναι και υγιεινά!!!! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Αυτά τα μπισκότα με όλα αυτά τα υλικά είναι σούπερ δυνατά! Κάτι σαν το μαγικό ζωμό στον Αστερίξ χαχα! Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Μπραβο κ.Πεπη. απιστευτα τα μπισκοτακια. Λογω προβληματος υγειας το αλευρι απο φαγοπυρο ειναι οτι πρεπει!!! Για να σκασετε απο υγεια μπορειτε αντι για ζαχαρη,να βαλετε στεβια(2πλασια ποσοτητα απο ζαχαρη).σας το προτεινω ανεπιφυλακτα
    καλη ορεξη :D

    ΑπάντησηΔιαγραφή