5 Οκτωβρίου 2015

Μάφινς Μήλου με Σάλτσα Μελιού


υλικά για 24 μίνι μάφινς και 12 μεγάλα

  • 300γρ αλεύρι ολικής άλεσης
  • 120γρ πίτουρο βρώμης
  • 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι σόδα
  • 1 κουταλάκι κανέλα
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 1 αυγό
  • 60γρ μέλι
  • 60γρ καστανή ζάχαρη
  • 60γρ μπανάνα
  • 50γρ ελαιόλαδο
  • 200γρ γιαούρτι 2%
  • 50γρ φρέσκο γάλα ελαφρύ
  • 1 κουταλάκι άρωμα βανίλιας
  • 1 πράσινο μήλο
υλικά για τη σάλτσα μελιού
  • 1/2 ποτήρι μέλι
  • 1/4 ποτήρι νερό
  • 3 κουταλιές βούτυρο
  • 1 μήλο ψιλοκομμένο



εκτέλεση

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200C.
Σ' ένα μπωλ ανακατεύετε το αλεύρι, τη βρώμη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, τη κανέλα και το αλάτι.
Προσθέτετε το αυγό, το μέλι, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, το γιαούρτι, το γάλα, τη βανίλια και τη μπανάνα λιωμένη μ' ένα πιρούνι. Ανακατεύετε καλά το μίγμα μ' ένα κουτάλι.
Τρίβετε το ξινόμηλο, το προσθέτετε στο μίγμα και ανακατεύετε.
Λαδώνετε μία φόρμα για 24 μίνι μάφινς και μία για 12 μεγάλα και μοιράζετε το μίγμα.
Ψήνετε για περίπου 20 λεπτά. Δοκίμαζετε μ' ένα μαχαίρι, αν βγαίνει καθαρό είναι έτοιμα.

Για να φτιάξετε τη σάλτσα μελιού, ρίχνετε σ' ένα μπρίκι το μέλι, το νερό και το βούτυρο. Τα ζεσταίνετε καλά σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τα κομματάκια μήλου.

Προσαρμοσμένη από τo The Healthy Cook

20 σχόλια:

  1. Μηλοσυνταγή τον Οκτώβριο! Δεν έχω καλύτερο!
    Τα κέικ που έχουν μέσα κανέλα και μήλο είναι για μένα εγγύηση όπως και να είναι. Πόσο μάλλον όταν έχουν υγιεινά υλικά όπως αυτά που χρησιμοποίησες εσύ. Η σάλτσα που έφτιαξες που διατηρεί το μήλο αθικτο αλλά κάνει το μάφιν να ρουφάει μέσα όλο το ζουμάκι ήταν κάτι παραπάνω από απαραίτητη.

    Τέτοιο φθινόπωρο και σε μένα έχει αρχισει να αρέσει πια!! χαχα
    Φανταστικές φωτογραφίες, ε!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Μην ξεχνιόμαστε!!!!!!!!!!!!!! Με ιδιαίτερη προτίμηση στη μεσαία!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εϊδες τι χουχουλιαρικολαχταριστότατα πραγματάκια έχουν οι κρύοι μήνες!!!!

      Διαγραφή
    2. χαχαχαχαχα Τα είδα, τα είδα, αλλά μυαλό δε βάζω!!!!!!!!!!!!!!!

      Διαγραφή
  2. Αφού ΚΑΙ η Χρυσαυγή συνηγόρησε για τις ομορφιές και τις καλοσυνάτες γεύσεις που φέρνει μαζί του το φθινόπωρο.........τότε εγω θα σιωπήσω!
    Σιγα να μη σιωπήσω!!!!!
    Δεν μου πάει.....
    Λοιπόν,όλες οι μηλοπαρασκευές με τα χρώματα και τα αρώματα τους με κάνουν να περπατώ ένα βήμα παρακάτω στην συναισθηματική μου κατάσταση!
    Με ανεβάζουν ,πως να το πω....
    Και τα μινιόν μηλοπιτάκια σου Πέπη μου,με τα εναλλακτικά και υγιεινά συστατικά τους,θα με κάνουν σίγουρα να μην θέλω να τα αποχωριστώ!
    Η σάλτσα μελιού.......ασύγκριτη!Έξυπνη και καθοριστική για την συνολική εικόνα της γεύσης ,αλλά και της τέρψης οφθαλμών!
    Εύγε αγαπητή μου!
    Καλή εβδομάδα!
    Φιλια πολλά,πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Πέπη μου φαίνονται σιροπιαστά και λουκουμένια!! Μου άρεσε πολύ που έβαλες ξινόμηλο! Ευχαριστούμε για τη συνταγή !! Πολλά φιλιά και καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Πόσο χαίρομαι που αρχίζει η εποχή του μήλου!
    Και μ'αρέσει που έβαλες πράσινο, που είναι και το αγαπημένο μου!
    Ιδανικά για το απογευματινό τσαγάκι!!
    Καλή εβδομάδα, φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Πω, πω!
    Άρχισαν οι μηλοσυνταγές και τις θέλω όλες!

    Kisses!
    Z.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Τι ωραία υλικά Πέπη !! Το πράσινο μήλο θα δίνει πολύ χαρακτήρα!
    Συμφωνώ με την Χρυσαυγή, η δεύτερη φωτογραφία είναι χάρμα οφθαλμών :-) έχουν όλα ταιριάξει με ισορροπία!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Αχ τι ωραία που βγαίνουν τα μήλα στην επιφάνεια! Θα είναι τέλειο κολατσιό για το σχολείο και την δουλειά.
    Επειδή δεν μπορώ να ψάχνω να βρω και πίτουρο βρώμης, πειράζει να βάλω σκέτη βρώμη;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Όχι δεν πειράζει καθόλου! Το ίδιο είναι! Βάλε νιφάδες βρώμης Νοτούλα!!

      Διαγραφή
  8. πολύ μου αρέσει που άρχισαν να σκάνε οι συνταγές με τα μήλα!! τι απίθανα μαφινάκια είναι αυτά!
    έτσι όπως τα βλέπω στην φωτογραφία με την σάλτσα μελιού είναι τρέλα!!
    φιλιά πεπίτα μου!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Μου "έκλεψες" την καρδιά με την σάλτσα, Πέπη μας!!
    Είναι λαχταριστή...να την φας με το κουτάλι, όπως την βλέπω :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Το μήλο στα καλύτερά του είναι σήμερα!!! Οι μηλοσυνταγές έχουν κατακλύσει την μπλογκόσφαιρα και το λατρεύω!! Τα μαφινάκια σου με την καταπληκτική σάλτσα μελιού είναι πολύ λαχταριστά Πέπη!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Αγαπημένος φθινοπωρινός συνδυασμός!
    (θα καταλάβεις αύριο ποσο αγαπημένος:Ρ)
    Σοβαρά τώρα, είναι πολύ ιδιαίτερα τα μαφινακια, φαίνονται τόσο πλούσια, και αυτή η σάλτσα μου φωνάζει από μακριά....!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Πολύ λαχταριστά τα μινι μηλομαφινάκια! Η σάλτσα είναι τέλεια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Επειδή είμαι η γραφική με το μήλο κάθε χρόνο (και παραγνωριστήκαμε πλέον), ωραία η συνταγή και νόστιμη και "ενεργειακή", αλλά στείλε κανα μάφιν-ανθρωπιστική βοήθεια γιατί δεν το ΄χω, ξερεις...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Αχ επιτέλους κάποιος να τιμήσει και το πεντανόστιμο πράσινο μήλο!

    Λαχταριστότατα τα μαφιν σου! :)

    http://somelikeitbreakfast.blogspot.gr/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Φέτος το έχω πάρει απόφαση: σίγουρα θα ετοιμάσω γλυκάκια με μήλα!!! Έρχεται ο χειμώνας, έρχονται τα υπέροχα μήλα και ποτέ δεν φτιάχνω κάτι με αυτά!!! Μπαίνει στα υπόψη Η δεύτερη φωτογραφία είναι ό,τι πρέπει για πόστερ :) Πολλές καλημέρες.

    Υ.Γ. Τώρα κατά πόσο η σάλτσα μελιού με τα μηλαράκια θα φτάσει στα μάφινς δεν ξέρω...ειδικά αν υπάρχουν μικρά κουταλάκια τριγύρω....χεχεχε

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Τι όμορφα μαφινάκια! Αγαπώ πολύ το μήλο σε τέτοιου είδους κεκάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Πολύ λαχταριστά μάφινς!!! Μου αρέσει πολύ και η σάλτσα μελιού που χρησιμοποίησες!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή