Τούρτα Άνοιξη

the recipe in english

υλικά για το κέικ

• 7 κουταλιές ελαιόλαδο
• 3/4 ποτήρι ζάχαρη καστανή
• 2 αυγά
• 1 κουταλάκι άρωμα βανίλιας
• 2 1/2 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 ποτήρι στιγμιαίο ρόφημα σκόνης κακάο
• 1/2 ποτήρι σταγόνες σοκολάτας γάλακτος
• 1/2 ποτήρι μερέντα
• 1 1/4 κουταλάκι σόδα
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1 ποτήρι ξυνόγαλα

υλικά για τη μους

• 500γρ. μασκαρπόνε
• 250γρ μερέντα
• 25γρ κουβερτούρα τριμμένη

υλικά για την επικάλυψη και διακόσμηση

• 300γρ κρέμα γάλακτος
• χρώμα ζαχαροπλαστικής κίτρινο και μπλέ
• 2 μεγάλα κουτιά πουράκια caprice
• υφασμάτινα λουλούδια
• κορδέλα

εκτέλεση

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200C.
Τοποθετείτε ένα τσέρκι με διάμετρο 26εκ μέσα σ' ένα ταψάκι και το επενδύετε με αντικολλητικό χαρτί που έχετε τσαλακώσει και βρέξει ελαφρά για να σταθεί καλύτερα μέσα στο τσέρκι. Βουτυρώνετε λίγο το χαρτί.
Σ' ένα μεγάλο μπωλ χτυπάτε με το μίξερ χειρός το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν. 
Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και 1/2 ποτήρι ξυνόγαλα. Χτυπάτε και ρίχνετε το υπόλοιπο μισό ποτήρι. Συνεχίζετε για 2 λεπτά το χτύπημα μέχρι να αναμειχθούν καλά τα υλικά.
Ρίχνετε το μίγμα στο τσέρκι, ισιώνετε την επιφάνεια και ψήνετε στους 180 - 200C για 30-35 λεπτά.

Δοκιμάζετε μ' ένα μαχαίρι, αν βγαίνει καθαρό, το κέικ είναι έτοιμο.
Αφήνετε το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά μέσα στο τσέρκι και μετά το μεταφέρετε σε σχάρα να κρυώσει τελείως. 

Σ' ένα μπωλ χτυπάτε με το μίξερ το μασκαρπόνε με τη μερέντα. Προσθέτετε τη τριμμένη κουβερτούρα και ανακατεύετε.

Μ' ένα μεγάλο μαχαίρι, κόβετε το κέικ σε δύο κομμάτια. 
Απλώνετε τη μους στο ένα και καλύπτετε με το άλλο κομμάτι.

Σ' ένα μπωλ ρίχνετε τη κρέμα γάλακτος. Δίπλα στο μπωλ έχετε έτοιμα τα χρώματα ζαχαροπλαστικής. Ξεκινάτε να χτυπάτε με το μίξερ τη κρέμα για να γίνει σαντιγύ, λίγο πριν να είναι έτοιμη και χωρίς να σταματήσετε το μίξερ, ρίχνετε 5-6 σταγόνες κίτρινο και 2-3 μπλε για να φτιάξετε ένα απαλό πράσινο χρώμα. 

Καλύπτετε τη τούρτα με τη σαντιγύ και τη στρώνετε καλά μ' ένα μαχαίρι.

Κόβετε τα πουράκια και τα κολλάτε γύρω γύρω από τη τούρτα. Τα δένετε με μια κορδέλα για να σταθεροποιηθούν.

Γεμίζετε την επιφάνεια της τούρτας με τα λουλούδια.
Όσο πιο πολλά, τόσο πιο όμορφη και εντυπωσιακή θα γίνει!

 Την Τούρτα Άνοιξη την έφτιαξα για τα γενέθλια της βαφτιστήρας μου!

 Η Δήμητρα από το μπλογκ Counting smiles έφτιαξε τη τούρτα 

για τα γενέθλια της κόρης της!