Μελιτζάνες στο γκρίλ με ασιατική γεύση

υλικά

• 500-600γρ μελιτζάνες τσακώνικες
• 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά σάλτσα ψαριού
• 2 κουταλάκια ζάχαρη
• 2 κουταλάκι νερό
• 2 κουταλιές φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
• 1 1/2 κουταλιά σόγια
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο

εκτέλεση

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170C στον αέρα.
Σ' ένα μπωλάκι ανακατεύετε το ελαιόλαδο, τη σάλτσα ψαριού και το ένα κουταλάκι ζάχαρη.
Κόβετε τις μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος. Αλείφετε τις μελιτζάνες και από τις δύο πλευρές με το παραπάνω μίγμα.

Ψήνετε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Συνεχίζετε το ψήσιμο στο γκριλ μέχρι να πάρουν χρώμα. 

Σ' ένα μπωλ ανακατεύετε το νερό, το τζίντζερ, το ένα κουταλάκι ζάχαρη και τη σόγια. 
Μόλις βγάλετε τις μελιτζάνες από τον φούρνο, τις περιχύνετε με το μίγμα του τζίντζερ.
Πασπαλίζετε με φρέσκο κρεμμυδάκι και κόλιανδρο.