Πίτσα με Βάση από Μυρωδικά και Κινόα

click for english


υλικά για τη βάση

• 1/2 ποτήρι κινόα
• 1 ποτήρι νερό
• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι ρίγανη
• 1 κουταλάκι θυμάρι
• 2 κουταλάκια φρέσκο δενδρολίβανο ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές κεφαλοτύρι πικάντικο Μετσόβου τριμμένο
• 2 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες

υλικά για τη σάλτσα

• 1 ποτήρι τριμμένη ντομάτα
• 2 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού κλασσική BRAVA
• 1 κουταλάκι ρίγανη
• 1 αποξηραμένη τσίλι πιπεριά ψιλοκομμένη
• 2 κουταλιές μαιντανό ψιλοκομμένο
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο

υλικά για την επικάλυψη

• 5-6 κουταλιές κεφαλοτύρι πικάντικο Μετσόβου τριμμένο
• φύλλα ρόκας
• κρέμα βαλσαμικού σύκο BRAVA

 

εκτέλεση

Ρίχνετε σ'ένα κατσαρολάκι τη κινόα με το νερό και μόλις πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 15 περίπου λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.
Σ' ένα μπωλ ανακατεύετε τη βρασμένη κινόα με τα υπόλοιπα υλικά της βάσης. Στρώνετε με αντικολλητικό χαρτί ένα ταψάκι και το λαδώνετε ελαφρά. Μ'ένα κουτάλι απλώνετε το μίγμα με τη κινόα σε λεπτή στρώση.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220C για 10-15 λεπτά μέχρι να ξεροψηθεί.

Για να φτιάξετε τη σάλτσα, ρίχνετε όλα τα υλικά σ' ένα κατσαρολάκι και σιγοβράζετε μέχρι να πήξει και μειωθεί ο όγκος της περίπου στο μισό.  Όταν είναι έτοιμη, την απλώνετε πάνω στην ξεροψημένη βάση από κινόα. 
Πασπαλίζετε με το κεφαλοτύρι και ψήνετε για μερικά λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.

Γαρνίρετε με φύλλα ρόκας και κρέμα βαλσαμικού.

Ευχαριστώ πολύ Mediterranean Foods Sa Brava για την προσφορά!