Μίνι Λαχματζούν

click for english

υλικά για τη γέμιση

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 400γρ κιμά μοσχαρίσιο
• 2 κουταλιές κύμινο
• 1-2 μικρές αποξηραμένες καυτερές πιπεριές ψιλοκομμένες
• αλάτι
• 70γρ πελτέ
• 6 κουταλιές νερό
• 3 κουταλιές μαιντανό ψιλοκομμένο
• χυμό από 1/2 λεμόνι
• 2-3 κουταλιές βούτυρο λιωμένο

υλικά για το ντιπ γιαουρτιού

• 5 κουταλιές γιαούρτι
• 3 κουταλιές χυμό λεμόνι
• μια πρέζα αλάτι

• 18 αραβικά πιτάκια
• 1/2 ρόδι καθαρισμένο
• μαιντανό ψιλοκομμένο

εκτέλεση

Σωτάρετε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε τον κιμά, το κύμινο, τη καυτερή πιπεριά και μια πρέζα αλάτι. Καβουρδίζετε για μερικά λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Ρίχνετε τον πελτέ αραιωμένο με το νερό, τον μαιντανό και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύετε και σιγοβράζετε με κλειστή τη κατσαρόλα για 15-20 λεπτά.

Για να φτιάξετε το ντιπ γιαουρτιού, ανακατεύετε όλα τα υλικά και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να ψηθούν τα λαχματζούν. 

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180C. Αλείφετε με βούτυρο τα πιτάκια, βάζετε 1 1/2 κουταλιά από τη γέμιση στο κέντρο και απλώνετε με το κουτάλι. 
Ψήνετε για 5-7 λεπτά. 

Διακοσμείτε τα πιτάκια με 4-5 σποράκια ροδιού και ψιλοκομμένο μαιντανό.
Σερβίρονται ζεστά!