Παγωτό Βανίλια με Μαρμελάδα Βερίκοκο

click for english

υλικά

• 2 κουτιά γάλα εβαπορέ ελαφρύ (800γρ)
• 1 κουτί ζαχαρούχο (400γρ)
• 1 γιαούρτι 2% (200γρ)
• 1 λοβό βανίλιας
• 1 βαζάκι μαρμελάδα βερίκοκο (κατά προτίμηση σπιτική)

εκτέλεση

Ρίχνετε το γάλα σ' ένα μεγάλο μπωλ και το βάζετε στη κατάψυξη για 2 ώρες.
Βάζετε το ζαχαρούχο στο ψυγείο.
Σχίζετε κατά μήκος τον λοβό βανίλιας και με το μαχαίρι βγάζετε τα σποράκια του.
Μετά τις δύο ώρες, χτυπάτε με το μίξερ χειρός το γάλα για 1 λεπτό μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο. Προσθέτετε το ζαχαρούχο και τα σποράκια βανίλιας και χτυπάτε για 1 λεπτό. Ρίχνετε το γιαούρτι και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Μεταφέρετε το μίγμα σε δύο δοχεία για παγωτό ή τάπερ. Η ποσότητα του παγωτού είναι μεγάλη.
Τα βάζετε στη κατάψυξη για 2-3 ώρες. Ανακατεύετε και ρίχνετε κουταλιές από τη μαρμελάδα βερίκοκο. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία μετά από 2-3 ώρες. Προσθέτετε όση μαρμελάδα θέλετε.
Αφήνετε το παγωτό στη κατάψυξη για όλο το βράδυ.

Το Παγωτό Βανίλια με Μαρμελάδα Βερίκοκο συνόδευσε τέλεια την εξαιρετική, υγιεινή Ροδακινόπιτα του Άρη από το blog ΝΕΑΝΙΚΟΝ/Γλυκοπλαστείο.

Σούπερ κυριακάτικο πρωινό!!!