Μπρουσκέτα με Ρικότα και Ψητά Ντοματίνια - Σπαράγγια Τυλιχτά με Μπέικον + Γεύμα για 4

click for english

υλικά για τη Μπρουσκέτα με Ρικότα και Ψητά Ντοματίνια

• 250γρ ρικότα
• 2 κουταλιές σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 μπαγκέτα
• ελαιόλαδο
• 20 ντοματίνια 
• αλάτι
• πιπέρι 

εκτέλεση

Κόβετε 20 φετάκια από τη μπαγκέτα, τα λαδώνετε και τα βάζετε στο φούρνο για μερικά λεπτά να ξεροψηθούν.
Τοποθετείτε τα ντοματίνια σ'ένα ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, τα ραντίζετε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνετε και τα ψήνετε στους 180C για περίπου 45 λεπτά.
Ανακατεύετε τη ρικότα με το σχοινόπρασο και τον άνηθο.
Ετοιμάζετε τις μπρουσκέτες βάζοντας πάνω σε κάθε φετούλα ψωμί, μια κουταλιά ρικότα κι ένα ψητό ντοματίνι με λίγο από το ζουμάκι τους.

υλικά για τα Σπαράγγια Τυλιχτά με Μπέικον

• 1/2 κιλό σπαράγγια
• 4 φέτες μπέικον
• 1 1/2 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλιά σουσαμέλαιο
• 1 1/2 κουταλιά ζάχαρη καστανή
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 4 κουταλάκια σουσάμι

εκτέλεση

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200C.
Κόβετε τις σκληρές άκρες από τα σπαράγγια, τα ξεπλένετε και τα χωρίζετε σε 4 δεματάκια. 
Τυλίγετε το καθένα με μία φέτα μπέικον.
Ανακατεύετε σ' ένα μπωλάκι το ελαιόλαδο, το σουσαμέλαιο, τη ζάχαρη και το σκόρδο.
Μ' ένα πινελάκι αλείφετε τα σπαράγγια και πασπαλίζετε με σουσάμι. 
Ψήνετε για 35-40 λεπτά μέχρι να ξεροψηθεί το μπέικον. 

Τα ορεκτικά μας συνοδεύτηκαν με το σούπερ νόστιμο Κοτόπουλο Τηγανιτό...στο Φούρνο με σάλτσα γιαουρτιού από την Εύη - The Healthy Cook και μια σπέσιαλ μακαρονάδα Ζυμαρικά με Γαρίδες και Μανιτάρια .