Κροκέτες Μπακαλιάρου + Γεύμα για 4

the recipe in english

 υλικά για 30-35 κροκέτες

• 1 κιλό μπακαλιάρο παστό
• 1 ποτήρι αλεύρι
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 ποτήρι μπύρα
• 5-6 κουταλιές μάραθο ψιλοκομμένο
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές τσίπουρο
• πιπέρι 
• ελαιόλαδο για τηγάνισμα 

εκτέλεση

Βάζετε τον μπακαλιάρο σ' ένα μπωλ με νερό, τον σκεπάζετε με μεμβράνη και τον αφήνετε στο ψυγείο για 24 ώρες. Αλλάζετε το νερό κάθε 3-4 ώρες για να ξαλμυρίσει.
Τον στραγγίζετε, αφαιρείτε το δέρμα και τον ξεψαχνίζετε με τα δάχτυλα σας.
Σ' ένα μπωλ ρίχνετε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε να γίνει χυλός, προσθέτετε τον μπακαλιάρο και ανακατεύετε καλά.

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο,  ρίχνετε κουταλιές από το μίγμα και τηγανίζετε μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δυο πλευρές.

Τοποθετείτε τις κροκέτες σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν από το λάδι.

Οι κροκέτες μπακαλιάρου συνοδεύτηκαν φυσικά με σκορδαλιά και άφθονο τσίπουρο.
'Εφτιαξα επίσης την υπέροχη Παντζαροσαλάτα με cranberries από την Αναστασία-Sundayspoon, τη φινετσάτη Τάρτα καπνιστού σολωμού και το σούπερ εμφανήσιμο μεζεδάκι Χταπόδι καρπάτσο και ξυδάτο από τη Ζαμπία και το Kitchen Stories.

...και για τον απογευματινό καφέ Vegan σοκολατένιο κέικ με βραστό νερό από τη Χρυσαυγή και το Food for thought!