17 Αυγούστου 2015

Μελιτζάνες με Τυριά και Σάλτσα Ντομάτας

click for english

υλικά

  • 3 μελιτζάνες
  • 2 ντομάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 70γρ ντοματοπελτέ
  • 2 κουταλιές κρέμα μπαλσάμικο
  • πιπέρι 
  • ρίγανη
  • 400γρ τυριά τριμμένα (κασέρι, γραβιέρα, φέτα, παρμεζάνα)
  • φρυγανιά τριμμένη
  • ελαιόλαδο




συνταγή προσαρμοσμένη από το Food for thought


εκτέλεση


Κόβετε τις μελιτζάνες σε φέτες, τις λαδώνετε, τις τοποθετείτε σε μια στρώση σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τις ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.

Λιώνετε στο μούλτι τις ντομάτες και το κρεμμύδι.
Σ' ένα κατσαρολάκι βάζετε τις λιωμένες ντομάτες με το κρεμμύδι, τον ντοματοπελτέ, τη κρέμα μπαλσάμικο, ρίγανη, πιπέρι και 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο. 
Σιγοβράζετε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Λαδώνετε ελαφρά δύο μικρά πυρέξ και πασπαλίζετε με τριμμένη φρυγανιά. 
Στρώνετε μερικές φέτες μελιτζάνας, καλύπτετε με σάλτσα ντομάτας και τριμμένα τυριά.



Στρώνετε τις υπόλοιπες μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας και τελειώνετε με τα τυριά. Πιθανόν να σας περισσέψει λίγη σάλτσα και μερικές φέτες μελιτζάνας.



Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 20-25 λεπτά μέχρι να λιώσουν τα τυριά.



Σερβίρετε με βλήτα και πατάτες τηγανιτές φούρνου!





15 σχόλια:

  1. Καλημερα και χρονια πολλά!
    Νομιζω οτι ολα τα λεφτά ειναι το σκευος γόνδολα!!!!

    http://beautyfollower.blogspot.gr

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ξετρυπωσα απο την προίκα της μαμας κατι ωραια πήλινα και το εφτιαξα σημερα! Νταξ' γλύψαμε και τις γωνίες χα χα. Ο μπαμπας μου το λάτρεψε ;)

      Διαγραφή
  2. Στο φεις ειχες προαναγγειλει τη σημερινη αναρτηση σαν brunch! Ε, λοιπον δεν εχω καλυτερο!!!
    Εκανες φανταστικο συνδυασμο γευσεων. Η πατατουλα με τη μελιτζανουλα και τα βλητα πανε τρελα!! Και μονο γι'αυτο θα πω θερμα συγχαρητηρια λοιπον!! Χωρια τωρα τις φανταστικες γεματες καλοκαιρι φωτογραφιες!!!

    Καλη εβδομαδα !!
    Φιλιαααααααααααααααα!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Greek brunch!!! haha

      Σ' ευχαριστώ πολύ!!

      Διαγραφή
  3. Λατρεύω τις μελιτζάνες με τα τυριά! Πολύ ωραία ιδέα να μπουν σε ατομικά πυρεξάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναι ναι.... ένα ο καθένας να μην υπάρχουν τσακωμοί!!!

      Διαγραφή
  4. Υπέροχη και φιλόξενη εικόνα η πρώτη που θυμίζει έντονα Ελλάδα!!! Πολύ ωραίος ο συνδυασμός αλλά και το πιάτο με τις μελιτζάνες νοστιμότατο!
    Την καλημέρα μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Πόσο καλοκαιρινό φαγητό !! Και η λευκές μελιτζάνες απίθανες !!!
    Μπράβο Πέπη !!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι γλυκές και μ' αρέσουν πολύ!!!

      Διαγραφή
  6. αυτος ειναι μεζες!!! τελειο!! με πατατουλες τηγανιτες και ενα κρυο τσιπουρακι !!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Φοβερό "μεζεδάκι"....αυτό που χα πει και στην Χ. είναι ότι προσθέσεις ενδιάμεσα και μια-δυο στρώσεις μακαρόνια (πένες) γίνεται το τέλειο φαγητό (για μένα τουλάχιστον)....

    ΑπάντησηΔιαγραφή