Μπισκότα με Αλεύρι Φαγόπυρου, Αμύγδαλο, Κουρκουμά και άλλα Μπαχαρικά

click for english

υλικά για περίπου 45 μπισκοτάκια

• 200γρ αλεύρι φαγόπυρου
• 150γρ αμυγδαλόσκονη
• 200γρ ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι σόδα
• 1 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι κουρκουμά
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 2 κουταλάκια μαραθόσπορο
• 2 κουταλάκια λιναρόσπορο
• 2 κουταλάκια παπαρουνόσπορο
• 1/4 κουταλάκι κάρδαμο σκόνη
• 1/4 κουταλάκι πιπέρι
• 50γρ χυμό πορτοκάλι
• 1 αυγό ελαφρά χτυπημένο

εκτέλεση

Θρυμματίζετε στο μούλτι το λιναρόσπορο και το μαραθόσπορο. 
Ανακατεύετε με το σύρμα όλα τα υλικά από το αλεύρι μέχρι και το πιπέρι.
Προσθέτετε το αυγό και ανακατεύετε μ' ένα κουτάλι.
Ρίχνετε το χυμό πορτοκαλιού λίγο λίγο και ζυμώνετε με το χέρι σας μέχρι να σχηματίσετε μια μπάλα.

Τυλίγετε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και την τοποθετείτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Στρώνετε αντικολλητικό χαρτί σ' ένα ταψί και προθερμαίνετε το φούρνο στους 180C.
Παίρνετε κουταλάκια από τη ζύμη και τα τοποθετείτε στο ταψί. Αν θέλετε να είναι ομοιόμορφα τα ζυγίζετε να είναι το καθένα 13-15 γρ. Πλάθετε το κάθε κουταλάκι ζύμης σε μπαλάκι. Καλό είναι να βρέχετε λίγο τις παλάμες σας γιατί η ζύμη κολλάει.

 Ψήνετε για 15 λεπτά στους 180C.