Χορτόσουπα

 
ΜΟΥΛΙΑΖΕΤΕ σε 1 ποτήρι λευκό κρασί...

1 φακελάκι μανιτάρια porcini

ΨΙΛΟΚΟΒΕΤΕ...

1 πράσο

1 σελινόριζα

1 γλυκοπατάτα  

1 μπρόκολο
1 φινόκιο

2 καρότα 

1 καυτερή πιπερίτσα

ΤΑ ΣΩΤΑΡΕΤΕ με 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο

ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ...

τα μανιτάρια 

το λευκό κρασί

2 κουταλάκια θυμάρι ξερό

1 κουταλάκι αλάτι

κρόκο κοζάνης

2 λίτρα νερό ίσως και παραπάνω

ΒΡΑΖΕΤΕ σε μέτρια φωτιά μέχρι να χυλώσουν (περίπου 1 ώρα).

Αν θέλετε λιώνετε τα λαχανικά για να γίνει η σούπα παχύρευστη.