Brownie με Κακάο, Cranberries, Κόκκινο Κρασί και Γλάσο Σοκολάτας

υλικά για το μπράουνι

• 70γρ κράνμπερις αποξηραμένα
• 70γρ κόκκινο κρασί
• 250γρ βούτυρο
• 400γρ ζάχαρη
• 4 αυγά
• 100γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 100γρ κακάο 
• 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

υλικά για το γλάσο σοκολάτας

• 110γρ κόκκινο κρασί
• 100γρ κρέμα γάλακτος
• 200γρ κουβερτούρα

εκτέλεση

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180C.
Σ' ένα κατσαρολάκι βράζετε τα κράνμπερις και το κρασί για 2 λεπτά, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσουν.
Σε μία κατσαρόλα λιώνετε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε λίγο να κρυώσει.  Ρίχνετε τα αυγά, ανακατεύετε καλά και προσθέτετε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύετε, προσθέτετε τα κράνμπερις με το κρασί και ρίχνετε το μίγμα σε ταψάκι 25x25 εκ. στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.

Ψήνετε για 40 λεπτά στους 180C.
Όταν είναι έτοιμο, το μεταφέρετε σε σχάρα να κρυώσει τελείως.

Για το γλάσο, βράζετε το κόκκινο κρασί για 3-4 λεπτά μέχρι να μειωθεί ο όγκος του και να μείνουν περίπου 3 κουταλιές. Μεταφέρετε σ' ένα μπωλάκι. Στο ίδιο κατσαρολάκι ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος, ρίχνετε τη σοκολάτα σε κομματάκια, το κρασί και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
Καλύπτετε με πλαστική μεμβράνη να ακουμπάει στην επιφάνεια για να μην σχηματίσει κρούστα. Αφήνετε να κρυώσει τελείως.

Καλύπτετε το μπράουνι με το γλάσο σοκολάτας.

Αφήνετε να σταθεροποιηθεί για περίπου 1 ώρα.

Κόβετε το brownie σε 16 κομμάτια και το απολαμβάνετε!