Ρολά Κοτόπουλου με Τυρί Boursin και Μπέικον

υλικά

• 4 φιλέτα μπούτι κοτόπουλου
• 1 boursin (150gr)
• 4 φέτες μπέικον
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο
• 60γρ γάλα (ή 4 μεριδούλες γάλα εβαπορέ)
• μαιντανό ψιλοκομμένο

εκτέλεση

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200C.
Απλώνετε τα φιλέτα σε μια επιφάνεια και τα χτυπάτε με σφυρί μαγειρικής ή μ' ένα βαρύ αντικείμενο να πλατύνουν.
Πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Βάζετε 1/4 τυρί boursin σε κάθε φιλέτο και το απλώνετε λίγο μ' ένα κουτάλι. 

Ρολάρετε και τυλίγετε το κάθε ρολό με μια φέτα μπέικον.
Λαδώνετε ελαφρά ένα πυρέξ και τοποθετείτε τα ρολά. Ραντίζετε με 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο.

Ψήνετε για περίπου 1 ώρα στους 200C.
Κατά τη διάρκεια του ψησίματος το τυρί θα χυθεί στο πυρέξ...δεν μας πειράζει :)

Όταν είναι έτοιμα μεταφέρετε τα ρολά σ' ένα πιάτο και ρίχνετε το γάλα στο πυρέξ. Με ένα κουτάλι  ανακατεύετε το γάλα με το λιωμένο boursin. Ξαναβάζετε τα ρολά στο πυρέξ και τοποθετείτε  στο φούρνο για 1-2 λεπτά να πήξει ελαφρά η σάλτσα.

Πασπαλίζετε τα ρολά με μαιντανό ψιλοκομμένο και σερβίρετε.

*μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί boursin με άλλο κρεμώδες τυρί με σκόρδο και μυρωδικά.

Συνοδεύσαμε το γεμιστό κοτόπουλο με Χαλούμι με Φινόκιο, Ελιές και Δυόσμο και Ζυμαρικά με Κρεμμύδια, Μανιτάρια και Μπλε Τυρί.