Καστανό Ρύζι με Kale και Μυρωδικά

υλικά

• 2 κρεμμύδια ξερά
• 2 πράσα
• 1 φινόκιο
• 200γρ φύλλα κέιλ
• 100γρ καστανό ρύζι
• 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
• 2 καρότα τριμμένα
• 330ml φρέσκια τριμμένη ντομάτα
• 2 κουταλιές τοματοπελτέ
• 200ml ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι αλάτι
• πιπέρι
• 1 κουταλάκι ζάχαρη   

εκτέλεση

Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια, τα πράσα και το φινόκιο. 
Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρετε τα κρεμμύδια, τα πράσα και το φινόκιο μέχρι να μαλακώσουν.
Χοντροκόβετε το κέιλ και το ρίχνετε στη κατσαρόλα.

Προσθέτετε το ρύζι, τον άνηθο, τον μαιντανό, τα καρότα, τη ντομάτα, τον πελτέ, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη.

Ανακατεύετε και ρίχνετε 1 λίτρο νερό να σκεπαστούν τα υλικά. Βράζετε σε μέτρια φωτιά με σκεπασμένη την κατσαρόλα για 40 λεπτά.

Ελέγχετε αν έχει βράσει το ρύζι. Εγώ πρόσθεσα ένα ποτήρι νερό και συνέχισα το βράσιμο για άλλα 10 λεπτά.