Πουρές από Κουνουπίδι με Horseradish Sauce και Καραμελωμένα Κρεμμύδια

click for english

υλικά

• 1 κουνουπίδι
• 4-5 κουταλιές γιαούρτι 2%
• 1 κουταλιά βούτυρο
• 2 κουταλιές horseradish sauce (σάλτσα χρένου)
• 1/2 ποτήρι κίτρινο τυρί τριμμένο
• 1 κουταλιά μαιντανό ψιλοκομμένο
• φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• καραμελωμένα κρεμμύδια

  
εκτέλεση

Κόβετε το κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια. Βράζετε σε αλατισμένο νερό, μαζί με 2 κουταλιές χυμό λεμόνι για να μη μυρίζει, μέχρι να μαλακώσει. 
Στραγγίζετε και πολτοποιείτε στον επεξεργαστή τροφίμων.
Προσθέτετε το γιαούρτι, το βούτυρο, τη horseradish, το τυρί, τον μαιντανό και ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι. 
Γαρνίρετε με φρέσκο κρεμμυδάκι και καραμελωμένα κρεμμύδια (δείτε εδώ πως να τα ετοιμάσετε).