Μακαρονάδα με Κοτόπουλο και Σάλτσα Φυστικοβούτυρου

υλικά για 2 μερίδες

• 250γρ σπαγγέτι
• 4 κουταλιές σησαμέλαιο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 4 κουταλιές φυστικοβούτυρο
• 1/4 ποτήρι σάλτσα σόγιας
• 3 κουταλιές ξύδι ρυζιού
• 4 κουταλιές καστανή ζάχαρη
• 200γρ φιλέτο κοτόπουλο
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

εκτέλεση

Βράζετε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Στραγγίζετε και τα μεταφέρετε σ' ένα μπωλ. Ανακατεύετε τα μακαρόνια με την 1 κουταλιά σησαμέλαιο και αφήνετε στην άκρη.
Ρίχνετε στο μούλτι τις υπόλοιπες 3 κουταλιές σησαμέλαιο, το σκόρδο, το φυστικοβούτυρο, τη σόγια, το ξύδι ρυζιού και την καστανή ζάχαρη. Χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Σ' ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο και ψήνετε για 6-7 λεπτά από κάθε πλευρά. Κόβετε το κοτόπουλο σε μπουκιές.

Ανακατεύετε τα μακαρόνια με το κοτόπουλο και λίγη σάλτσα φυστικοβούτυρου. Δοκιμάζετε και αν θέλετε πιο έντονη γεύση προσθέτετε κι άλλη σάλτσα.
Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.