Πατατοσαλάτα με Αρωματικό Λαδολέμονο με Αυγοτάραχο Τρίμμα Τρικαλινός

υλικά

• 700γρ πατάτες
• 1 κουταλιά αλάτι
• 1/3 ποτήρι ελαιόλαδο
• 1 πορτοκάλι (χυμό και ξύσμα)
• 1 λεμόνι (χυμό και ξύσμα)
• 2 κουταλιές Αυγοτάραχο Τρίμμα Τρικαλινός
• 1-2 κουταλιές μαιντανό ψιλοκομμένο

εκτέλεση

Πλένετε τις πατάτες και τις βάζετε σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό, να τις σκεπάζει. Μόλις πάρει βράση ρίχνετε το αλάτι και τις βράζετε μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε. Στραγγίζετε, αφήνετε να κρυώσουν, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε κομμάτια.

Χτυπάτε στο μούλτι το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού, το τρίμα αυγοτάραχου και τη μισή ποσότητα από το ξύσμα, μέχρι να έχετε μια παχύρευστη σάλτσα.

Περιχύνετε τις πατάτες και γαρνίρετε με μαιντανό και το υπόλοιπο ξύσμα.

συνταγή προσαρμοσμένη από το Αυγοτάραχο Τρικαλινός
Ευχαριστώ την Κα Λίλα Κούρτη, Γαστρονομική Σύμβουλο της εταιρίας Τρικαλινός για την προσφορά!